中台彩 助喜憨兒開料理店

【聯合報╱記者楊濡嘉／高雄報導】2014.06.17 03:31 am

給他魚不如給根釣竿；喜憨兒社會福利基金會創立料理店，提供喜憨兒學習料理，他們認真處理食物的身影感動許多人，一位台彩中獎人捐給基金會二百萬，讓基金會持續辦理這項訓練服務。

喜憨兒基金會指出，這筆善款幫助高雄廿五名喜憨兒在基金會設立的餐廳、烘焙坊學習，憨兒們很投入，其中一名對餐飲很有興趣的「雅琴」還考上餐飲丙級證照。

雅琴在喜憨兒基金會高雄鳳山創作料理店工作，初到工作場域時，她學得很認真，只是遇到工作督導，偶爾會覺得有壓力而出現抗拒的情緒，老師們耐心和她溝通，她才慢慢適應職場要求，也在料理上發揮功力。

「我現在要做一道蛤蜊絲瓜！」雅琴先將切好的鮮嫩絲瓜放進鍋裡，幾分鐘後再放進新鮮蛤蜊，蛤蜊煮一下，開了口，雅琴馬上夾起來放在盤子裡，再夾出絲瓜，美味清爽的蛤蜊絲瓜，讓大家讚不絕口，雅琴的專業態度也讓大家刮目相看。

創作料理店的庇護性就服員（指導老師）董惠穎很肯定雅琴的努力，放心把必須控制火候的烤物交給她負責，雅琴站在烤架旁神情專注盯著上面的牛肉，還抽空邊整理烤檯，讓烤檯保持整潔。

雅琴說，她到店裡工作時，葷、素分不清楚，是老師教她用食物上有沒有血來分辨，現在她很會分辨了。

學會了料理，雅琴再鼓起勇氣考證照，希望透過證照來證明自己所學成果，最後她如願通過考試。

雅琴很珍惜得來不易的丙級證照，每天帶在身邊，激勵自己，也鼓舞其他喜憨兒更用心學習。

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