面麵俱到 友達智權長吳大剛陪身障孩子賣麵 融入真實社會

2014年08月31日 蘋果日報 採訪╱吳秀樺 攝影╱唐紹航

周日的新竹科學園區，廠商依舊24小時忙碌不停線，但位於竹科後方的金山9街福榮麵坊，店員卻是以緩慢步調，為客人端上剛做好的麵食，微笑請客人慢用。這家特殊麵店，是福榮融合教育推廣基金會為身心障礙者設立的，其掌廚人竟然是友達（2409）智權長吳大剛。

吳大剛過著「白天做面板，假日賣麵條，晚上調醬料」的生活，從1片賣價數百美元的面板，到1碗不過數十元台幣的麵條，平日面對菁英工程師，假日教導身心障礙兒，這種情境的轉換，他一派怡然自得。

1987年起執行計劃

吳大剛說，社會常用另一種眼光來看待身心障礙者，給予特殊環境與照料，「事實上，這些人並非需要特殊照顧，而是要有不受歧視、公平受教育、習得一技之長的機會，對於服務與回饋社會，也能公平參與。」因此，吳大剛夫婦在1987年從美國返台後，就開始執行計劃。

吳大剛的妻子吳淑美，是新竹教育大學特殊教育系教授，身兼福榮融合教育推廣基金會董事長，為使身心障礙孩子，能與一般學童及社會接觸，就在2009年底成立福榮麵坊。

目前麵坊裡有幾位特殊孩子駐店工作，除了做不來的事交由其他員工代勞外，大部分工作都由他們完成，包括包水餃、端送茶與送餐點、外賣食物的包裝和收銀找錢，他們都可完成，而且更用心。

TK代打煮麵煮上癮

吳淑美說，麵坊成立時，TK（吳大剛的英文名）還在中國工作，剛好他休假回國得知此事，就說要來麵店看一看，「沒想到他就愛上這裡，把返台假期全用在麵店裡面，這點讓我很生氣。」

當時麵坊請來的大廚，只做了1天就辭職走人，臨時讓TK上陣代打，結果他愈做愈有興趣，最後直接回台灣工作。至於廚師為何只有做1天就走人？原來吳淑美請來的廚師，是做烘焙而非傳統麵食，加上家中向來是TK掌廚，吳淑美竟天真認為：「做麵包與煮麵不都一樣，都是用麵粉做的嘛！」

虧損用友達薪水補貼

麵坊成立時苦無經費，1名竹科大老聽聞此事，立即由家族基金會撥了100萬元當做開店資金，而吳大剛在2010返台後進入友達，麵坊就在友達總部附近，所有的巧合讓吳大剛覺得不可思議。

由於麵坊主要是給特殊孩子駐店學習，非營利為目的，晚上也不好找人，所以僅營業6個半小時，周六休息，相對拉高每月房租、水電與人事成本，加上食材強調安全，麵坊從成立以來，每月都虧6~7萬元，有時1年就賠掉100多萬元。

吳大剛除了用友達的薪水補貼外，還找前同事奇景董事長吳炳昇幫忙付一半，減輕麵坊財務壓力，繼續經營下去。

【吳大剛 小檔案】
◆現職：友達光電智權長
◆生日：生於1954年，60歲
◆學歷：東海大學化工系、美國密蘇里大學化工博士學位
◆家庭：已婚
◆經歷：
◎1987年開始進入TFT-LCD產業，在台灣及中國超過28年工作經驗，曾任職工研院、元太科技及瀚宇彩晶等
◎2010年5月加入友達光電，擔任副總經理暨行動產品顯示器事業群總經理，帶領視訊顯示器、行動裝置顯示器、筆電及平板顯示器事業單位之業務、行銷、製造及研發
資料來源：友達

【福榮麵坊 小檔案】
項目/內容
◎成立時間：2009年12月23日
◎所屬單位：財團法人福榮融合教育推廣基金會
◎成立資金：60萬元
◎員工：特殊孩子3~6人（不定）
◎銷售項目：麵食、水餃、抄手、蔥油餅、自製拌醬等
◎Facebook：福榮麵坊 https://www.facebook.com/fulungnoodle
◎地址電話：
．新竹市金山九街33號
．03-579-4967
◎營業時間：
．周一至周五10:00~18:00
．周日10:00~14:00（周六公休）
資料來源：吳大剛

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