7視障者獲咖啡師資格 學會沖調技巧 找到生活色彩

2015-08-16 01:58:00 成報網

　　殘疾人士往往需要比一般人花更大的努力，才能達到理想的成就。由半島青年商會主辦的「視障咖啡師培育計劃」昨天圓滿閉幕，共有七名視障人士通過了考試，成為合資格的咖啡師。張英華是這七位當中的一員，他10歲時因病失明，視力只剩一成，但他熱愛咖啡，決定由最基本的操作學習，「我們必須學會用手掌感受壺壁的溫度，來推測液體佔了奶壺的幾成」。不容易，但他做到了。

　　「視障咖啡師培育計劃」昨天在西環堅尼地城一間咖啡廳舉行閉幕禮，在此之前共有七名視障人士被挑選成為首批參加該計劃的學員，如今他們全部通過了考試，成為合資格的咖啡師，並於本月至下月期間到不同的咖啡店實習。

　　手感壺壁溫度測液體分量

　　其中一名參加培育計劃的學員、26歲的張英華表示，自己是在10歲的時候得病失明的，「現時的視力只剩一成左右」。他表示，知道視力受損時，一開始心情失落，但一直努力找回生活本身的色彩，「本身喜歡喝咖啡，有一次一朋友看到這個計劃，就推薦我參加」。他表示，自己喜歡嘗試挑戰，「再加上之前在工聯會舉辦的活動中學習了初步的沖調技巧」，於是就毫不猶豫報名。

　　他指出，視障人士不同於常人，連一些最基本的操作都要學習，「例如在沖咖啡之前會將凍奶倒入奶壺，常人用眼睛觀測就知道甚麼時候會溢出來，但於我們就必須學會用手掌感受壺壁的溫度，來推測液體佔了奶壺的幾成」。他表示經過訓練，如今已能像常人一樣，倒滿卻不溢出。

　　另一名視障咖啡師、人稱「麵包」的彭玉龍表示，最困難的是要適應不同的咖啡機，「我們上課所用的機器，和現在實習所用的機器不完全相同」。他形容沖咖啡就像開車一樣，「對於不同的車型操作都有少許不同，不過像方向盤是肯定都有」。

　　夢想開一間咖啡店

　　他指出，最重要的是要學會快速適應，又表示自己目前在葵興一間咖啡店實習，而將來的夢想是開一間咖啡店。

　　勞工及福利局局長張建宗出席閉幕禮，他表示這個項目很有意義，「今（昨）日這個項目帶出了我們真的要民、商、官大家協作，多做一點去推廣殘疾人士的就業」。他表示，雖然現時社會接近全民就業，但殘疾人士的就業仍然有一定的困難，所以政府希望能夠有多一些僱主提供多一些機會予殘疾朋友，「我們亦在支援方面加大力度，例如在培訓方面、在工資的早期津貼方面都會加強」。

　　令學員自信自豪

　　半島青年商會會長黃文翰指出，視障咖啡師培育計劃的推行是一個突破性的嘗試，令不少社會大眾耳目一新，「我們看見參與的學員因此計劃而提升不少自信及因能成為咖啡師以感到自豪，確實令我們非常鼓舞」。他表示，將來商會會繼續策劃及籌辦有關殘障人士的工作計劃。

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