黎明庇護工場 牛軋餅 超熱銷 牛軋糖受熱變形被退貨 主任鄭玉章研製夾心餅乾 銷量倍增

2013-09-13 02:28 中國時報【阮迺閎／花蓮報導】

 　花蓮黎明身心障礙者庇護工場年初開始生產的牛軋糖，因未添加定型劑，不耐夏日高溫，宅配過程軟化變形，遭全數退貨，黎明庇護工場主任鄭玉章突發奇想，將牛軋糖結合蘇打餅製成夾心餅乾，意外成為熱銷商品，每月銷量倍增。

　鄭玉章說，牛軋糖剛推出時頗獲好評，因此在夏日接到大量訂單，沒想到產品寄出後，竟不斷有客戶投訴「我買的牛軋糖怎麼變成口香糖？」整批牛軋糖慘遭退貨，讓工場損失慘重。

　黎明庇護工場去年10月脫離黎明教養院後，在花蓮火車站後站富安路上自立，但經營之初虧損連連，好不容易靠著牛軋糖漸有起色，卻又遭逢退貨打擊，到了6月，已虧損近90萬。

　「總不能讓庇護員工沒有工作吧！」鄭玉章雖備感壓力，仍決定咬牙苦撐，正當他苦思解決之道時，隨手打開1包遭退貨的牛軋糖吃，發現軟化後的牛軋糖口感綿密，搭配酥脆的蘇打餅，層次更是豐富，意外好吃。

　鄭玉章於是決定推出「牛軋餅」，初時與員工挨家挨戶推銷，足跡遠至玉里鎮，口碑逐漸傳開，有公司甚至訂購500盒，要作為秋節禮品。

　「當初也是誤打誤撞，能熱銷真是始料未及。」鄭玉章說，自6月開始生產牛軋餅，2個月內共銷出10萬片，到了8月，單月就銷出10萬片，9月至今，更陸續接到秋節訂單，目前已生產將近10萬片，產值呈倍數成長。


　目前黎明庇護工場承租2層樓約60坪大小空間，除去辦公室、烘培設備、原料儲藏室，剩下空間都堆滿即將出貨的牛軋餅，有產品熱銷的鼓勵，員工都希望將來要憑自己努力蓋一間更大的工場。鄭玉章表示，這些庇護員工開始從手心向上，學著過手心向下的人生，令人感到欣慰。