中台彩 助喜憨兒開料理店
【聯合報╱記者楊濡嘉/高雄報導】2014.06.17 03:31 am
給他魚不如給根釣竿;喜憨兒社會福利基金會創立料理店,提供喜憨兒學習料理,他們認真處理食物的身影感動許多人,一位台彩中獎人捐給基金會二百萬,讓基金會持續辦理這項訓練服務。
喜憨兒基金會指出,這筆善款幫助高雄廿五名喜憨兒在基金會設立的餐廳、烘焙坊學習,憨兒們很投入,其中一名對餐飲很有興趣的「雅琴」還考上餐飲丙級證照。
雅琴在喜憨兒基金會高雄鳳山創作料理店工作,初到工作場域時,她學得很認真,只是遇到工作督導,偶爾會覺得有壓力而出現抗拒的情緒,老師們耐心和她溝通,她才慢慢適應職場要求,也在料理上發揮功力。
「我現在要做一道蛤蜊絲瓜!」雅琴先將切好的鮮嫩絲瓜放進鍋裡,幾分鐘後再放進新鮮蛤蜊,蛤蜊煮一下,開了口,雅琴馬上夾起來放在盤子裡,再夾出絲瓜,美味清爽的蛤蜊絲瓜,讓大家讚不絕口,雅琴的專業態度也讓大家刮目相看。
創作料理店的庇護性就服員(指導老師)董惠穎很肯定雅琴的努力,放心把必須控制火候的烤物交給她負責,雅琴站在烤架旁神情專注盯著上面的牛肉,還抽空邊整理烤檯,讓烤檯保持整潔。
雅琴說,她到店裡工作時,葷、素分不清楚,是老師教她用食物上有沒有血來分辨,現在她很會分辨了。
學會了料理,雅琴再鼓起勇氣考證照,希望透過證照來證明自己所學成果,最後她如願通過考試。
雅琴很珍惜得來不易的丙級證照,每天帶在身邊,激勵自己,也鼓舞其他喜憨兒更用心學習。
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